Postoje mirisi koji nas vraćaju u djetinjstvo, recepti koji čuvaju uspomene i priče koje vrijedi prenijeti novim generacijama. U bakinoj kuhinji tradicija ne živi samo u starim receptima, nego i u toplim riječima, spretnim rukama i ljubavi s kojom se znanje prenosi s koljena na koljeno. Upravo su takav susret s prošlošću i okusima Bilogore doživjeli naši učenici 5. i 7. razreda Osnovne škole Ivana viteza Trnskog iz Nove Rače.
U sklopu projekta „Od tradicije do inovacije” i izvannastavne aktivnosti Digitalni čuvari baštine, pod vodstvom učitelja Ante Ferka, učenici su 14. listopada 2026. godine posjetili imanje Dekalić u Ravnešu. Ondje ih je srdačno dočekala baka Stana, baka naše učenice Tie, koja ih je povela na posebno putovanje u svijet tradicijske kuhinje i otkrila im tajne pripreme poderanih gaća, staroga jela koje se njeguje u brojnim obiteljima Bilogore.
Uz baku Stanu učenici su imali priliku vidjeti kako od jednostavnih sastojaka nastaje delicija koja nosi priču o nekadašnjem načinu života, obiteljskim okupljanjima i umijeću naših baka. Pomno su pratili svaki pokret, slušali objašnjenja i promatrali kako se priprema tijesto, kako se razvalja te reže na manje komade nepravilnih oblika. Karakteristični prorezi daju im prepoznatljiv izgled po kojem su poderane gaće poznate.
Oblikovano tijesto prži se u vrućoj svinjskoj masti dok ne poprimi zlatnožutu boju i zamamni miris. U tom jednostavnom postupku krije se mnogo više od samog recepta. Tu su iskustvo, vještina i male tajne pripreme koje se ne mogu naučiti samo iz knjige, nego se najbolje usvajaju promatranjem, slušanjem i sudjelovanjem.
Baka Stana učenicima je pokazala upravo ono što je najvrjednije u ovakvim susretima: kako se znanje čuva tako da se nesebično dijeli. Učenici su pritom otkrivali da tradicija nije nešto što pripada samo prošlosti, nego živa vrijednost koja traje sve dok postoje oni koji je žele upoznati i prenijeti dalje.
No naši Digitalni čuvari baštine nisu došli samo gledati i slušati. Njihov je zadatak bio sačuvati svaki vrijedan trenutak. Fotografiranjem i bilježenjem dokumentirali su postupak pripreme, pojedine faze izrade tijesta i izgled gotove delicije. Tako je bakina kuhinja postala mala učionica izvan školskih zidova, a tradicionalni recept dobio je svoje mjesto u digitalnoj zbirci baštine našega kraja.
Učenje je dobilo i svoj najukusniji završetak. Nakon pripreme uslijedila je degustacija, tijekom koje su učenici kušali svježe pripremljene poderane gaće. Mirisi, okusi i zajedničko druženje učinili su ovaj susret posebnim iskustvom, a ono što su naučili ostat će im u sjećanju mnogo dulje od jednog školskog sata.
Poderane gaće pripremaju se i u drugim dijelovima Hrvatske, u različitim inačicama i pod različitim nazivima. Ipak, svaki kraj i svaka obitelj čuvaju vlastite navike, načine pripreme i uspomene povezane s ovim jednostavnim jelom. Upravo se u tim malim razlikama i osobnim pričama krije bogatstvo gastronomske baštine koja se njeguje na Bilogori.
Ovaj posjet pokazao je da očuvanje baštine ne mora biti vezano samo uz stare predmete, fotografije i zapise. Baština živi i u receptima, mirisima kuhinje, vještim rukama naših baka i pričama koje se prenose uz zajednički stol. Kada se takvo iskustvo zabilježi fotografijom i riječju, ono dobiva priliku živjeti i u digitalnom vremenu.
Zahvaljujemo baki Stani i obitelji Dekalić na gostoljubivosti, izdvojenom vremenu i spremnosti da svoje znanje podijele s našim učenicima. Njihova otvorenost i srdačnost učinile su ovaj posjet vrijednim iskustvom u kojem su se susreli znanje, tradicija i zajedništvo.
Digitalni čuvari baštine nastavljaju istraživati, bilježiti i čuvati vrijednosti svojega kraja. Jer baština nije samo ono što smo naslijedili od svojih predaka, nego i ono što ćemo ostaviti generacijama koje dolaze. A ponekad je za očuvanje jedne lijepe priče dovoljno brašno, malo svinjske masti, vrijedan recept i baka spremna podijeliti svoje znanje.
Aktivnost je provedena u sklopu projekta „Od tradicije do inovacije”, u okviru poziva za podršku osnovnim školama u provedbi izvannastavnih aktivnosti kao pripreme za program cjelodnevne škole.
Tekst napisao i uredio: Ante Ferk
